Nutrição: Sopa, porque não devemos passar sem ela

O problema da falta de tempo, característico das sociedades contemporâneas, leva a que a escolha por uma alimentação saudável e equilibrada nem sempre seja fácil… no entanto, com imaginação, podemos praticar uma alimentação saudável. A sopa é uma excelente opção e  incluí-la na sua alimentação deverá ser o primeiro passo para fazer uma refeição mais equilibrada para si e para toda a família.

A sopa apresenta na sua composição vitaminas, minerais, substâncias antioxidantes, fibra e água, elementos essenciais para por em prática  uma alimentação equilibrada. Outro ponto importante é o facto da sopa  ser pouco calórica e simultaneamente confere grande saciedade. A sopa pode ter vários sabores e texturas, ser apresentada sob a forma de creme – legumes, cogumelos, tomate, couve-flor -, passando pelas sopas tipicamente portuguesas com vários pedaços de hortaliças. A falta de tempo para preparar este prato já não serve de desculpa para não a integrar nas suas refeições diárias! Existem várias opções – frescas ou desidratadas e para todos os gostos.

Mas se existem dúvidas sobre os benéficos para a saúde das sopas desidratadas (ou em pó) é importante contrariá-las e demonstrar que não fazem sentido! Este tipo de sopas mantém as propriedades dos ingredientes, nomeadamente ao nível da quantidade de vitaminas. São confecionadas/feitas como as sopas caseiras e posteriormente desidratadas. O processo de desidratação consiste em retirar a água aos alimentos para ficarem secos e poderem durar mais tempo sem precisar de conservantes. É o caso do feijão,  do grão-de –bico e do bacalhau que temos de demolhar antes de cozinhar temos outros exemplos como o figos secos as passas de uva! No caso da sopa, o processo é idêntico. Depois de secos, os ingredientes são cortados e triturados até ficarem em pó. Trata-se de um método que não é  agressivo e  não altera a estrutura dos alimentos, retendo a maior parte do seu conteúdo nutricional. No caso das hortaliças e legumes que estão na génese destas sopas, é possível manter quase 100% das suas vitaminas e minerais.

Lembre-se ainda que além de ser uma opção prática e saudável, ao comer sopa está também a contribuir para controlar o seu peso. Como? Se ingeridir no início da refeição, a sopa contribui para comer menos quantidade de alimentos nos pratos seguintes. Desta forma, consegue fazer uma gestão calórica mais equilibrada e eficaz! Com a vantagem de estar a contribuir para a sua saúde e a da sua família!