4 pessoas . 25 minutos + forno .
Ingredientes
. 200 g de açúcar
. manteiga
. essência de baunilha
. 3 ovos
. 3 gemas
. açúcar para a forma
Ferva o açúcar com 1 dl de água até obter uma calda em ponto de fio. Retire do lume e junte 1 c. (chá) de manteiga e 1 pitada de baunilha. Deixe arrefecer e incorpore gradualmente os ovos e as gemas, misturando bem. Deite o preparado numa forma redonda lisa com 18 cm de diâmetro barrada com manteiga e polvilhada com açúcar. Coza no forno em banho-maria a 180º C. Passados 40 minutos, verifique se o doce está firme e dourado. Desenforme o quindão só depois de frio.
