Bolas de carne e batata

Ingredientes:

300g de carne de vaca
80g de chouriço de carne
500g de batata
1 carcaça
1 cebola
1 dente de alho
azeite
3 ovos
sal e pimenta
1 limão
farinha de trigo
óleo para fritar
arroz de tomate e salada para acompanhar

Preparação:

– Coza a carne e o chouriço. Coza, à parte, as batatas com casca. Passe a carne e o chouriço pela máquina de picados ou no 1-2-3. Pele as batatas e passe-as pelo passe-vite. Junte a carne e amasse bem.
– Corte o pão para dentro de uma tigela e demolhe-o com um pouco do caldo de cozer a carne. Pique e refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
– Quando a cebola ficar translúcida junte o preparado de carne e batata, o pão demolhado e espremido e 1 ovo batido. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
– Molde pequenas bolas rolando-as nas mãos. Passe-as por farinha e pelos restantes ovos batidos. Frite-as em bastante óleo fervente. Sirva quentes com arroz de tomate e salada.