Leite-creme queimado
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Ingredientes:
20g de farinha de trigo
açúcar
5dl de leite gordo
4 gemas
raspa de limão
Preparação:
Misture a farinha com 100g de açúcar. Adicione gradualmente o leite a ferver, mexendo sempre. Leve ao lume e cozinhe durante 2 ou 3 minutos e deixe amornar.
Desfaça as gemas numa tigela e junte o leite e a raspa de limão. Misture muito bem e leve de novo ao lume, sem parar de mexer, com varas de arame, até retomar a fervura.
Deite o leite-creme numa travessa ou taças baixas individuais e deixe arrefecer completamente. Polvilhe a superfície com açúcar no momento de servir e queime-o com um ferro em brasa. Sirva de imediato.
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