Filetes de pescada com limão
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Ingredientes:
60g de margarina
1c. (sopa) de azeite
2 cebolas
4 filetes de pescada com 150g cada
Farinha de trigo
Sal
Pimenta
1 dl de vinho branco
Caldo apurado de peixe
½ limão
4 hastes de salsa
Preparação:
Deite numa frigideira a margarina, o azeite e as cebolas descascadas e finamente picadas. Refogue em lume brando até a cebola ficar translúcida.
Junte os filetes passados por farinha e cozinhe rapidamente dos dois lados. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho. Cozinhe até este evaporar. Junte um pouco de caldo de peixe e sumo de limão.
Cozinhe rapidamente, polvilhe com a salsa picada e aromatize com um pouco de casca de limão cortada em juliana e previamente aferventada e escorrida. Sirva quente.
** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **
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