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AGANTE

O Fondant de abóbora é líquido no interior, quando se corta liberta o “coração mole”. O requeijão de Seia com a amêndoa e os apontamentos de doce de abóbora foram uma escolha acertada neste “casamento” de sabores! Agradeço ao chef João Santos, que gentilmente cedeu a receita, assim podem confecionar em casa. Muito simples de fazer, são deliciosos!

 Fondant de Abóbora com doce de abóbora e requeijão

( +/- 15 doses )

 

Fondant

400 g doce de abóbora

200 g manteiga

120 g açúcar

80 g farinha

4 gemas ( 70 g )

4 ovos inteiros

 

Doce de abóbora:

1kg de abóbora

800 g açúcar

3 paus de canela

1 casca de laranja

Requeijão de Seia e doce de abóbora para acompanhar 

Canela em pó para polvilhar alguns bolos

Fotografia: © Diogo Agante

Veja como se faz aqui!


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