O dicionário da Língua Portuguesa diz-nos que um Machimbombo é um “ascensor mecânico para ladeiras íngremes”. É numa das subidas mais icónicas e soalheiras das colinas de Lisboa, a Calçada do Combro, que descobrimos este espaço cor-de-rosa e camaleónico, que nos serve um brunch a partir do meio-dia e música e cocktails até de madrugada.

“Já depois de termos escolhido o nome, pelo significado e a sonoridade, descobri que o meu avô tinha sido condutor de machimbombo”, conta Márcio Duarte, que fundou o novo Machimbombo com a mulher, Jennifer McFarlane

“O brunch do Machimbombo reúne os nossos pratos preferidos, sabores que descobrimos durante as nossas viagens. Criámos tudo juntos – desde o conceito à carta, à arquitetura do espaço. O projeto nasce de um pastiche das nossas referências estéticas, das nossas experiências, do tempo de passámos nos Estados Unidos e em Berlim, de tudo o que gostamos e queremos partilhar com os outros”, contam Márcio e Jennifer. “Adorámos a ideia de abrir ao meio-dia e servir o pequeno-almoço para quem veio beber um copo ao nosso bar à noite”, acrescentam. 

Na carta descobrimos pratos como o Cheese-Tastic (€7), uma sandwich com queijo grelhado,  kimchipickles e maionese picante; o Mexcellent (€9), tacos com ovos ou tofu – há sempre a opção vegan -, feijões, abacate, cebola em pickle; a Pan Tumaca (€5), uma tosta servida com molho de tomate, alho, sal marinho fumado e um ovo no ponto certo; as maravilhosas panquecas cor-de-rosa Pretty in Pink (€8) e os waffles de matcha a que chamaram Taste of Tokyo (€10) e já é um dos favoritos. 

São doze as possibilidades para brunchar, todas elas confeccionadas com ingredientes exclusivamente biológicos, escolhidos a dedo. “Comprámos galinhas numa quinta no Montijo para garantirmos a qualidade dos nossos ovos. Uma das nossas prioridades era não incluir carne ou peixe na carta e assegurar que todos os nossos produtos eram orgânicos, comprados na origem, que tivessem muita qualidade”, conta Márcio. 

Também as bebidas foram pensadas para criar a harmonia perfeita entre os pratos e o espaço, a começar pela fresca, rosada e adocicada água de hibisco – suave e inesquecível. O café, premiado, é proveniente das áreas vulcânicas de El Salvador, chama-se Majada (em Portugal só o encontra aqui) e tem um aroma tão peculiar como todos os maravilhosos detalhes que (re)descobrimos de cada vez que nos sentamos aqui à mesa. 

Palavras-chave

Mais no portal

Mais Notícias

Jl 1401

Jl 1401

"O Amor Segundo Dalva": Um filme sobre crescer antes de tempo

Vencedores e vencidos do 25 de Abril na VISÃO História

Vencedores e vencidos do 25 de Abril na VISÃO História

Carros elétricos chineses deverão ficar mais caros

Carros elétricos chineses deverão ficar mais caros

25 peças para receber a primavera em casa

25 peças para receber a primavera em casa

Manuel morre em “Senhora do Mar” mas Afonso Pimentel promete voltar

Manuel morre em “Senhora do Mar” mas Afonso Pimentel promete voltar

ESG Talks:

ESG Talks: "Nós somos muito rápidos a criar legislação e depois pouco rápidos a operacionalizá-la"

As imagens do casamento de Nuno Santos e Diana Ribeiro Santos

As imagens do casamento de Nuno Santos e Diana Ribeiro Santos

Navegando rumo ao futuro digital do oceano

Navegando rumo ao futuro digital do oceano

Uma viagem a Trás-os-Montes sem sair de Gaia. Lídia Brás, do Stramuntana, vence categoria Embaixador Gastronómico dos prémios AHRESP

Uma viagem a Trás-os-Montes sem sair de Gaia. Lídia Brás, do Stramuntana, vence categoria Embaixador Gastronómico dos prémios AHRESP

ATL para desportistas e aventureiros

ATL para desportistas e aventureiros

Festivais de música erudita a não perder este mês

Festivais de música erudita a não perder este mês

Novo estudo científico revela que o cérebro tenta prever o futuro enquanto se encontra em repouso

Novo estudo científico revela que o cérebro tenta prever o futuro enquanto se encontra em repouso

Implante cerebral ajuda sobrevivente de AVC que perdeu a fala a comunicar de forma bilingue

Implante cerebral ajuda sobrevivente de AVC que perdeu a fala a comunicar de forma bilingue

Inster será o 100% elétrico mais acessível da Hyundai

Inster será o 100% elétrico mais acessível da Hyundai

ATL para cientistas

ATL para cientistas

ATL para artistas

ATL para artistas

Portugal esgota hoje os recursos deste ano e começa a usar os de 2025

Portugal esgota hoje os recursos deste ano e começa a usar os de 2025

Os melhores cromos da primeira semana do Euro2024

Os melhores cromos da primeira semana do Euro2024

Que bonito é Wild Thang,

Que bonito é Wild Thang, "o cão mais feio do mundo"

Um novo estúdio em Lisboa para jantares, showcookings, apresentações de marcas, todo decorado em português

Um novo estúdio em Lisboa para jantares, showcookings, apresentações de marcas, todo decorado em português

Dar as boas-vindas ao verão

Dar as boas-vindas ao verão

ESG Talks: “Só temos um cenário: fazer aquilo que nos for possível”

ESG Talks: “Só temos um cenário: fazer aquilo que nos for possível”

EXAME 481 - Junho de 2024

EXAME 481 - Junho de 2024

Mulheres confiantes antecipam o verão em fim de tarde à beira-mar

Mulheres confiantes antecipam o verão em fim de tarde à beira-mar

Apple adia lançamento do seu sistema de IA na Europa

Apple adia lançamento do seu sistema de IA na Europa

Os planos da Stellantis para criar um ecossistema de software para os carros

Os planos da Stellantis para criar um ecossistema de software para os carros

Receita de Tarte de maçã sem glúten, por Fabiana Pragier

Receita de Tarte de maçã sem glúten, por Fabiana Pragier

Participe na conferência “Gestão de Talento no setor da Tecnologia”

Participe na conferência “Gestão de Talento no setor da Tecnologia”

Recorde a vida do príncipe William no dia em que celebra 42 anos

Recorde a vida do príncipe William no dia em que celebra 42 anos

Em “A Promessa”: Helena e Tomás recusam-se a jantar com Miguel

Em “A Promessa”: Helena e Tomás recusam-se a jantar com Miguel

A relação surpreendente entre o desempenho cognitivo das mulheres e a menstruação

A relação surpreendente entre o desempenho cognitivo das mulheres e a menstruação

Quem tinha mais poderes antes do 25 de Abril: o Presidente da República ou o Presidente do Conselho?

Quem tinha mais poderes antes do 25 de Abril: o Presidente da República ou o Presidente do Conselho?

Como as poeiras do Saara podem ajudar a impedir furacões

Como as poeiras do Saara podem ajudar a impedir furacões

Guia de essenciais de viagem para a sua pele

Guia de essenciais de viagem para a sua pele

Boeing Starliner: NASA remarca regresso dos astronautas à Terra

Boeing Starliner: NASA remarca regresso dos astronautas à Terra

A La Redoute Intérieurs apresentou a sua nova coleção em Paris

A La Redoute Intérieurs apresentou a sua nova coleção em Paris

De Zeca Afonso a Adriano Correia de Oliveira. O papel da música de intervenção na revolução de 1974

De Zeca Afonso a Adriano Correia de Oliveira. O papel da música de intervenção na revolução de 1974

Duarte Appleton e Vicente Gil: Dois jovens irreverentes atentos às tendências

Duarte Appleton e Vicente Gil: Dois jovens irreverentes atentos às tendências

Caras Decoração de junho: celebrar o bom tempo e a vida ao ar livre

Caras Decoração de junho: celebrar o bom tempo e a vida ao ar livre

Em “A Promessa”: Laura e Maria descobrem que Nuno está à beira da morte

Em “A Promessa”: Laura e Maria descobrem que Nuno está à beira da morte

Jantar fora à segunda-feira? É no Sea Me – Peixaria Moderna

Jantar fora à segunda-feira? É no Sea Me – Peixaria Moderna

JL 1400

JL 1400

Joana Vasconcelos: “Quando trabalho, o ritmo é intenso, sou imparável”

Joana Vasconcelos: “Quando trabalho, o ritmo é intenso, sou imparável”

Inspire-se no

Inspire-se no "look" de Matilde Reymão

Parceria TIN/Público

A Trust in News e o Público estabeleceram uma parceria para partilha de conteúdos informativos nos respetivos sites