Fotos: divulgação

A viagem acontece à mesa, nos restaurantes pan-asiáticos Boa-Bao, em Lisboa (Largo Rafael Bordalo Pinheiro), Porto (Rua da Picaria) e Barcelona (Plaça del Dr. Letamendi). O destino é a Tailândia, mais precisamente o nordeste, a região de Isaan, onde a cozinha tem claras influências dos vizinhos Laos e Camboja. Aos comandos desta expedição está o chef thai Wattana Nongtoadum, que criou uma espécie de carta pop-up, com pratos que têm como fio condutor uma mistura tradicional de ervas e temperos com os chilis característicos da Tailândia.

Quem já conhece o Boa-Bao sabe que o difícil é escolher. A carta principal é extensa e ainda há um menu sazonal, a que chamam VISA ‘em trânsito’, e outro que nos dá a conhecer regiões específicas, como este que nos transporta para Isaan. Por isso, se for em grupo, nada melhor do que pedir pratos das várias cartas para rentabilizar a visita ao máximo.

Chef Wattana Nongtoadum

Assim, antes de chegarmos ao destino final, fizemos escala no menu permanente: irresistíveis o Gua Bao, um delicioso Bao (pãozinho tradicional) de robalo, como entrada, e o prato principal Geang Phed Ped Yang, pato assado com caril vermelho tailandês, com líchia (que bem fica!), ananás e tomate cherry, acompanhado de arroz de jasmim.

Já em Isaan, duas entradas – Tiras de carne de vaca seca (eleito pela ACTIVA como must-eat!) e Larb Moo Thod, almôndegas de carne de porco com especiarias e molho picante de tamarindo – e dois pratos principais – Pad Mee Korat, o ‘primo’ picante do Pad Thai, um prato de noodles de arroz finos, salteados com barriga de porco ou proteína vegetal Heura (para quem não come carne), pasta de soja e molho de tamarindo, e Salada Som Tam Goong, com papaia verde e camarões. Os pratos desta região do nordeste da Tailândia são picantes mas somos a prova de que é possível sobreviver – e a verdade é nunca estivemos ‘à morte’. Valha-nos a grande diversidade de cocktails e mocktails e o chá do dia para refrescar o palato.

Antes do regresso a Lisboa, sugerimos que a viagem a bordo do restaurante Boa-Bao termine numa nota doce – as sobremesas são onde o chef Wattana dá mais largas à imaginação, dando o seu toque especial, não se limitando à cozinha asiática. Ainda em Issan experimentámos algo bastante diferente e surpreendentemente bom, uns noodles de arroz com aroma de pandan e sorbet de coco. E na volta fizemos novamente escala no menu permanente com dois favoritos de sempre: Crème Brûlée de coco com manjericão e erva-príncipe e  Moelleux de chocolate com 5 especiarias chinesas e gelado de baunilha.

Delicioso! Ou melhor, aroi mak!

Palavras-chave

Mais no portal

Mais Notícias

Aos 53 anos, Naomi Campbell é rainha da

Aos 53 anos, Naomi Campbell é rainha da "passerelle" em Milão

Novo Dacia Spring: mais por menos

Novo Dacia Spring: mais por menos

De Madalena Palmeirim a Ty Segall: Quatro discos novos, colheita de 2024

De Madalena Palmeirim a Ty Segall: Quatro discos novos, colheita de 2024

José Neves assume liderança da sua Fundação após saída da Farfetch

José Neves assume liderança da sua Fundação após saída da Farfetch

As Revoluções Francesas na VISÃO História

As Revoluções Francesas na VISÃO História

Em “Senhora do Mar”: Artur tem alta do hospital e Manuel surpreende-o

Em “Senhora do Mar”: Artur tem alta do hospital e Manuel surpreende-o

Urgências passam na sexta-feira a poder passar baixas exceto a pulseiras azuis e verdes

Urgências passam na sexta-feira a poder passar baixas exceto a pulseiras azuis e verdes

Imagens de radar mostram danos no satélite europeu ERS-2

Imagens de radar mostram danos no satélite europeu ERS-2

Os Incoerentes: a história de movimento artístico à frente do seu tempo

Os Incoerentes: a história de movimento artístico à frente do seu tempo

A Interdecoração está de volta à Exponor

A Interdecoração está de volta à Exponor

Costa disponibiliza segurança pessoal a líderes partidários após ataque a Montenegro

Costa disponibiliza segurança pessoal a líderes partidários após ataque a Montenegro

Von der Leyen quer

Von der Leyen quer "decisões audazes e coragem política" para defesa europeia

Carregal do Sal investe 630 mil euros no jardim da casa de Aristides de Sousa Mendes

Carregal do Sal investe 630 mil euros no jardim da casa de Aristides de Sousa Mendes

Novo Zenbook Duo, o portátil de fusão da Asus, chega em março a Portugal

Novo Zenbook Duo, o portátil de fusão da Asus, chega em março a Portugal

Vítor Matos é o chefe que mais brilha no Guia Michelin Portugal

Vítor Matos é o chefe que mais brilha no Guia Michelin Portugal

Xiaomi Redmi Note 13 Pro+: topo de gama

Xiaomi Redmi Note 13 Pro+: topo de gama

Vila Galé Collection São Miguel: Um hotel sob o signo das ilhas

Vila Galé Collection São Miguel: Um hotel sob o signo das ilhas

Tesla Model 3 'Highland' em teste: Este carro devia ser mais caro…

Tesla Model 3 'Highland' em teste: Este carro devia ser mais caro…

Em “Senhora do Mar”: Manuel revela a sua paixão a Joana

Em “Senhora do Mar”: Manuel revela a sua paixão a Joana

Caras Decoração de fevereiro: tranquilidade e aconchego em primeiro lugar

Caras Decoração de fevereiro: tranquilidade e aconchego em primeiro lugar

Esplanada, comida asiática e preços democráticos no Street Chow

Esplanada, comida asiática e preços democráticos no Street Chow

Instagrammer confessa ter enviado peças de mísseis e de drones para a Rússia

Instagrammer confessa ter enviado peças de mísseis e de drones para a Rússia

Giorgio Armani propõe veludo, flores e infuências orientais para o próximo inverno

Giorgio Armani propõe veludo, flores e infuências orientais para o próximo inverno

Kate estará disposta a perdoar Meghan se William lhe pedir isso

Kate estará disposta a perdoar Meghan se William lhe pedir isso

O herpes pode duplicar o risco de demência em idades mais avançadas

O herpes pode duplicar o risco de demência em idades mais avançadas

Poesia e estranheza

Poesia e estranheza

Em “Cacau”: Anita aceita ajudar Filó a enganar Cacau

Em “Cacau”: Anita aceita ajudar Filó a enganar Cacau

Juan Vicente Piqueras, Caçador de instantes

Juan Vicente Piqueras, Caçador de instantes

Celebridades rendem-se às transparências no desfile de Saint Laurent

Celebridades rendem-se às transparências no desfile de Saint Laurent

Como vai estar o tempo em março? Muito incerto e a culpa é de um

Como vai estar o tempo em março? Muito incerto e a culpa é de um "jato polar ondulado"

J. L. Barreto Guimarães, Poesia para médicos

J. L. Barreto Guimarães, Poesia para médicos

“A Madrugada que Eu Esperava”: Novas canções de Abril no Teatro Maria Matos

“A Madrugada que Eu Esperava”: Novas canções de Abril no Teatro Maria Matos

O reencontro de Letizia e Felipe VI com Juan Carlos

O reencontro de Letizia e Felipe VI com Juan Carlos

Urso polar: um animal único

Urso polar: um animal único

Quando a cantiga foi uma arma

Quando a cantiga foi uma arma

Provedora de Justiça considera inconstitucional norma disciplinar da Ordem dos Enfermeiros

Provedora de Justiça considera inconstitucional norma disciplinar da Ordem dos Enfermeiros

'O Principezinho': um livro que fica na memória

'O Principezinho': um livro que fica na memória

Breve história da maquilhagem

Breve história da maquilhagem

Tempos de Antena ‘Miúdos a Votos’: ‘O Estranhão’

Tempos de Antena ‘Miúdos a Votos’: ‘O Estranhão’

Amplitude e luminosidade, num apartamento em São Paulo, Brasil

Amplitude e luminosidade, num apartamento em São Paulo, Brasil

Os lugares desta História, com Isabel Stilwell: Filipe I de Portugal, por fim

Os lugares desta História, com Isabel Stilwell: Filipe I de Portugal, por fim

Rainha Camilla preside à homenagem a Constantino II da Grécia, que reuniu a realeza em Londres

Rainha Camilla preside à homenagem a Constantino II da Grécia, que reuniu a realeza em Londres

Dos relvados para a economia. Os números-chave do futebol português

Dos relvados para a economia. Os números-chave do futebol português

Fundos Comunitários: Celeridade do Estado é vital para setor empresarial

Fundos Comunitários: Celeridade do Estado é vital para setor empresarial

Venha conhecer o BYD Seal U

Venha conhecer o BYD Seal U

Parceria TIN/Público

A Trust in News e o Público estabeleceram uma parceria para partilha de conteúdos informativos nos respetivos sites