4 pessoas . 40 minutos
Ingredientes
400 g de salsichas frescas . 2 c. (sopa) de azeite . 1 cebola branca . 1 dente de alho . 1/2 dl de vinho branco . 1 chávena de arroz . sal e pimenta . 2 ½ cháv. de caldo de carne . 2 c. (sopa) de salsa picada . azeitonas pretas
1. Comece por lavar e enxugar as salsichas frescas. Depois, prepare um refogado leve misturando o azeite com a cebola e o dente de alho previamente descascados e picados.
2. Junte então as salsichas e refogue um pouco mais. Regue com o vinho branco e deixe ferver até evaporar. Pique as salsichas com um garfo para largarem a gordura e retire-as para outro recipiente.
3. Adicione a chávena de arroz ao refogado anterior. Tempere com sal e pimenta a seu gosto e deixe este prepara-do alourar, mexendo sempre. 4. Junte o caldo de carne a ferver e a salsa picada. Misture e cozinhe até o arroz abrir, sem, no entanto, voltar a mexer. Rectifique o sal, tendo atenção ao sabor do próprio caldo de carne.
Espalhe o arroz num pírex e, por cima, coloque as salsichas corta-das em metades. Leve o recipiente ao forno até o arroz acabar de cozinhar. Sirva de seguida, no próprio recipiente.
