Ingredientes
. Legumes (couve-flor, cenoura, espargos, brócolos, etc.) sem manchas
. 2 l de água
. 1 c. de sopa de sal
. 1 dl de vinagre
. Sal q.b.
Corte a couve-flor e os brócolos em ra-minhos, a cenoura em tiras e a cauda aos espargos. Escalde os legumes e coloque-os num pote devidamente esterilizado.
Prepare uma calda com a água, o sal e o vinagre. Cubra os legumes e leve o pote ao lume, em banho-maria, durante 5 minutos. Retire com a ajuda de uma tenaz e guarde.
