4 pessoas . 25 minutos . Custo: baixo
. 1 pimento vermelho assado . 1 tomate pouco maduro . 1 cebola . 1 c. (sopa) de azeite . sal . pimenta . 100 g de azeitonas pretas . 6 ovos . salsa
Limpe o pimento e corte-o às tirinhas.
Corte o tomate aos pedacinhos.
Prepare um refogado leve numa caçarola com a cebola às rodelas finas e o azeite.
Adicione o pimento e o tomate e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe durante 2 minutos e junte as azeitonas descaroçadas.
Bata muito bem os ovos com um pouco de sal e misture com salsa picada.
Deite na frigideira e cozinhe em lume brando até a omeleta coalhar.
Vire e cozinhe do outro lado.
