Anéis de maçã frita

Ingredientes:

4 maçãs reineta
1 limão
2 ovos
sal
1c. (sopa) de farinha de trigo
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as às rodelas de ½ cm de espessura e retire a parte central. Deite-as de imediato numa tigela com água e bastante sumo de limão.

Bata os ovos com uma pitada de sal até obter uma gemada cremosa.

Enxugue as rodelas de maçã com papel de cozinha. Passe-as por farinha e depois pela gemada. Frite as rodelas de maçã em bastante óleo fervente, poucas de cada vez, até alourarem. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.