Sardinhas no forno com batata

Ingredientes:

8 sardinhas de tamanho médio
vinagre
4 batatas médias
azeite
salsa
sal
pimenta em grão
2 dentes de alho
1 ½ dl de caldo de peixe

Preparação:

Amanhe as sardinhas, rejeite as cabeças e lave-as em água com 1c. (sopa) de vinagre. Abra as sardinhas em leque, retire a espinha central e reserve.

Descasque as batatas, lave-as e corte-as às fatias. Deite um pouco de azeite num pirex e disponha no fundo as batatas, numa só camada, e polvilhe com salsa picada.

Tempere com sal e cubra as batatas com os filetes de sardinha com a pele para cima, formando uma grade. Tempere com sal, pimenta acabada de moer, alhos picados, um bom fio de azeite e de vinagre e o caldo de peixe.

Cozinhe no forno até as batatas ficarem cozidas e as sardinhas alouradas.