TORRICADO de cogumelos salteados com parmesão

cogumelos portobello

"Torricado" de cogumelos salteados com lascas de parmesão

Ingredientes para 4 pessoas:

200 g de cogumelos portobello bem limpos e cortados em cubos

200 g de cogumelos de paris bem limpos e cortados em cubos

10 g de alho picado

10 g de chalota picada

5 g de salsa picada

0,5 dl de azeite

4 fatias de pão alentejano de 1,5 cm de espessura

Lascas de parmesão

Flor de sal

Com uma faca de serrilha, corte os cantos das fatias de pão de modo a dar-lhes a forma de losângulos.

Grelhe o pão numa frigideira própria para o efeito e regue com um fio de azeite

Salteie os cogumelos com o alho e as chalotas no fio de azeite bem quente. Acrescente a flor de sal e a salsa picada.

Sirva em cima do pão e finalize com umas lascas de parmesão

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