Tortilhas de pão com doce de alperce
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Ingredientes:
100g de pão fino de véspera
1 cháv. de leite
6c. (sopa) de açúcar
6 ovos
azeite fino
açúcar em pó
doce de alperce
4c. (sopa) de conhaque
Preparação:
Corte o pão às fatias finas e ponha de molho no leite quente com o açúcar. Misture sem desfazer demasiado o pão. Bata os ovos e misture com o preparado de pão.
Pincele com azeite uma frigideira pequena antiaderente e aqueça bem. Deite dentro um pouco da massa e cozinhe a massa dos dois lados em lume moderado para cozinharem por dentro sem alourar demasiado.
Cozinhe a restante massa de igual molho. Polvilhe a superfície com açúcar e queime-o com um ferro em brasa.
Ferva o doce de alperce com o conhaque. Deixe arrefecer e espalhe este doce sobre as tortilhas só no momento de servir.
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