Peras e ameixas em calda de vinho
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Ingredientes:
8 ameixas secas
½ dl de vinho do Porto
1 pau de canela
açúcar
1dl de vinho tinto
1 vagem de baunilha
8 peras pequenas
sumo de limão
Preparação:
Lave e hidrate as ameixas no vinho do Porto durante umas horas.
Mude as ameixas para uma caçarola com o vinho e leve ao lume com o pau de canela e um pouco de açúcar. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
Prepare, à parte, uma calda fraca fervendo durante 5 minutos o vinho tinto, 4c. (sopa) de açúcar e a vagem de baunilha aberta a todo o comprimento.
Junte as peras descascadas e cortadas aos quartos. Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Regue com um pouco de sumo de limão e junte as ameixas, cortadas em metades e a própria calda.
Apure rapidamente e quando arrefecer guarde no frigorífico até servir.
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