Creme de tomate e batata
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Ingredientes:
800g de tomate maduro
1 cebola grande
1 dente de alho
Azeite
4 batatas
Sal
Coentros
Preparação:
Pele o tomate e corte a polpa aos pedacinhos. Reserve. Leve ao lume a cebola e o dente de alho picados e 2c. (sopa) de azeite.
Refogue em lume brando durante 15 minutos. Adicione o tomate que reservou e as batatas descascadas e cortadas às fatias finas. Regue com 1litro de água, tape o recipiente e cozinhe durante cerca de ½ hora.
Passe tudo pelo passe-vite e leve o puré ao lume. Adicione mais água, se necessário. Ferva rapidamente e tempere com sal. Retire do lume, regue com um fio de azeite cru e polvilhe com coentros picados.
** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **
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