Constantino Leite
Ingredientes (4 pessoas)
Torta
4 ovos inteiros
150g de açúcar
1 colher de chá
de fermento em pó
50g de cacau
30g de maizena
100g de amêndoa ralada
Para o chantilly
2dl de natas
½ frasco de compota
de laranja
Preparação
Torta
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com metade do açúcar e usar o restante para bater as claras em castelo firme. Às gemas junta-se a maizena, o cacau, a amêndoa ralada e o fermento. A este preparado envolvem-se as claras batidas em castelo. Vai ao forno, pré-aquecido a 170º, em tabuleiro raso forrado com papel vegetal por 8 minutos. Desenforma-se num pano polvilhado com açúcar e enrola-se.
Chantilly
Bater as natas em chantilly bem espesso e envolver delicadamente na compota de laranja. Opcional: experimente juntar topping de chocolate à torta.
