Doce rápido de bolacha e rum

Ingredientes:

250g de bolachas de manteiga

2 ½ dl de leite completo

180g de açúcar

3 ovos grandes separados

1c. (sopa) de rum

chocolate granulado para polvilhar

Preparação:

Parta as bolachas aos pedaços e regue-as com o leite. Leve a mistura ao lume até ferver. Bata bem com varas de arame.

Ferva, em lume brando, o açúcar com 1 dl de água até obter uma calda em ponto de espadana. Junte a mistura de bolacha e gemas e aromatize com o rum. Adicione por último as claras batidas em castelo.

Deite o doce em taças individuais e guarde no frigorífico durante umas horas. Polvilhe superfície com chocolate granulado e sirva.