AGANTE
O nome deste bolo de chocolate é sugestivo, uma “delícia”. A receita foi cedida pelo chef executivo Francisco Ferreira, a quem agradeço. Assim podemos experimentar também a confeção deste doce em casa. Vão surpreender-se com a combinação de texturas! E os sabores, esses, de provocar sorrisos!
Delícia de chocolate com leite de noz
Ingredientes (16 pessoas):
Massa
150 g bolacha maria de chocolate
60 g manteiga
Recheio
85 g chocolate amargo
85 g manteiga
2 ovos
85 g açúcar demerara ou mascavado
100 ml natas
Cobertura
150 g chocolate negro
150 ml natas
45 g caramelo líquido
175 g açúcar em pó
Leite de noz
100 ml água
50 g miolo de noz
150 ml natas
50 g açúcar
2 gemas
