Photography . Samanta McMurray
Muito provavelmente, depois de “folhear” esta página de fio a pavio, muitos de vós já se aperceberam da minha tamanha panca por panquecas! Pois é, sem dúvida a veia americana a esplanar-se em todo o seu esplendor!
Esta é só mais uma receita das muitas que já passaram e passarão por aqui!
Mas esta é especial:
- Tem chocolate!
- Sabe ainda melhor que todas as que já aqui partilhei!
- É a primeira receita avaliada pela nossa querida Maria Travassos!
Resumindo, já podem saborear com conhecimento!
Não é tão bom?
Ingredientes para 5 mini panquecas (ideal para 2 pessoas – a última lutem por ela)
- 60g de farinha integral
- 1 colher de sopa de linhaça
- 1 colher de sopa de cacau magro (100%) Fold
- 5 avelãs esmagadas (não sei o peso)
- 1 colher de sopa de mel
- 100 ml de água morna
Topping
- 20g de frutos vermelhos congelados (mistura de amoras, mirtilos, framboesas
- 20g de ricotta
- 1 fio de mel
NOTA: Receita ideal para pequeno almoço, snack pré-treino ou brunch de Domingo!
Numa taça misturar a farinha, a linhaça, o cacau magro e as avelãs esmagadas. Numa caçarola misturar a colher de mel em 100ml de água e deixar dissolver. Adicionar a mistura à massa previamente preparada e misturar bem até ficar homogéneo.
Aquecer bem uma frigideira e colocar no mínimo. Adicionar uma conxa de massa de panqueca e esperar até formar uma espécie de bolinhas no topo, virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e esperar mais 2 minutos.
Servir com ricotta, frutos vermelhos e um fio de mel! Ou o topping que quiserem claro!
Espero que gostem!
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