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O ananás é símbolo internacional de hospitalidade e estrela de uma iniciativa que promete agitar a Grande Lisboa.
Durante 10 dias, entre 29 de setembro e 9 de outubro, decorre a primeira edição da Pineapple Week, um evento que tem como objetivo dar a conhecer as propostas gastronómicas e mais-valias dos restaurantes inseridos em hotéis. Entre eles está o The Vintage, do The Vintage Lisboa Hotel.
O menu Green Pineapple, da autoria do Chefe Vítor Cardoso, tem como entrada camarão da costa e brunesa miúda de ananás em pimenta da horta. Segue-se um saboroso naco de novilho com legumes assados na polenta e ananás macerado. A ‘cereja em cima do bolo’ deste alinhamento é uma deliciosa tarte de queijo e ananás acompanhada com uma bola de gelado de coco numa redução de rum.
Cristina Ventura, Diretora do The Vintage Lisboa Hotel, admite que esta “desconstrução da piña colada e do cheesecake” foi o maior desafio para a equipa na construção da ementa, visto que concilia queijo e coco, dois elementos muito fortes – que encontraram a harmonia nesta sobremesa.
Conheça o delicioso menu, que tem o custo de 25 euros, na galeria abaixo.
