Beringelas, Cogumelos e Gambas: a receita que a vai tornar numa ‘chef’ num piscar de olhos

Ingredientes

• 1200 g de beringela
• 400 g de cogumelos
• 4 colher de chá de sal
• 400 g de cebola
• 60 g de azeite
• 400 g de carne picada
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 copos doseadores
• de folhas de manjericão
• 300 g
• de gambas com casca (calibre 40/60)
• 80g
• de queijo mozzarella, ralado
• Pimenta moída a gosto

Modo de Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Lave as beringelas, corte-as em comprimento e retire a polpa com uma colher.
3. Limpe os cogumelos e corte-os a meio se forem muito grandes. Polvilhe as beringelas com uma colher de chá de sal e escorra-as voltadas para baixo.
4. Pique as cebolas cortadas em pedaços. Adicione o azeite e coza 5 minutos.
5. Introduza a carne picada, adicione uma colher de chá de sal, os cominhos e o alho em pó e coza mais 3 minutos. Adicione a polpa das beringelas, os cogumelos e as folhas de manjericão e coza 10 minutos.
6. Coloque as gambas com casca, tempere com pimenta e coza 2 minutos. Recheie as metades de beringela com a mistura e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar ao forno durante cerca de 30 minutos.

Dica

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