Adoce o seu fim de semana com as famosas panquecas de Filipa Gomes
Uma receita simples, fácil de viver com as crianças lá de casa. De certeza que vão adorar!
Foto DR

Lá fora chove e é preciso entreter as crianças. Nada como uma tarefa gastronómica em família. Meta as mãos na massa e aprenda a fazer as famosas Panquecas Gordalhufas de Filipa Gomes, uma das célebres receitas do livro “Álbum de Receitas” . De certeza que o fim de semana, apesar de chuvoso, vai ser muito mais doce com esta proposta da famosa chef, que recentemente conversou com a Activa.pt.

Panquecas Gordalhufas

Serve
10-12 panquecas
Fácil * 30 min

Ingredientes
1 cháv. de leite gordo (240 ml)
Sumo de limão qb
1 cháv. e ½ de farinha de trigo s/ fermento (210 g)
¼ cháv. de açúcar (50 g)
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento
1 ovo M 2
c. de sopa de manteiga
1 c. de chá de extrato de baunilha

Toppings
Caramelo líquido
Manteiga
Manteiga de amendoim
Frutos vermelhos
Mel
Açúcar
Limão

As Panquecas Gordalhufas são uma das propostas do livro “Álbum de Receitas”
Foto DR

Como fazer:

1 – Numa taça, juntar o sumo de ½ limão mal espremido a 240 ml de leite gordo (sim, também pode ser meio gordo). Mexer e deixar repousar uns minutos;

– Entretanto, peneirar 1 cháv. e ½ de farinha para outra taça. Juntar 50 g de açúcar, 1 pitada de sal e 1 c. de chá de fermento para bolos (atenção ao fermento que está há muito tempo aberto, perde o vigor);

3 – Voltando ao leite, que entretanto talhou, misturar 1 ovo e 2 c. de sopa de manteiga derretida e bater;

4 – Fazer uma cova nos secos, acrescentar os líquidos e misturar só o suficiente para que fique uma massa homogénea;

5 – Aquecer bem uma frigideira antiaderente (se necessário untar com um pouco de manteiga). Deitar ¼ de cháv. de massa no centro e deixar cozinhar em lume médio por 2 min ou até as laterais descolarem e começarem a surgir bolhas à superfície. Com a ajuda de uma espátula fina, virar de um só golpe e cozinhar mais um pouco do outro lado. Nada de calcar a panqueca. Queremos altura, não finura.

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