Esta é a segunda semana temática do restaurante Zunzum Gastrobar, em Lisboa, que ao longo do ano quer homenagear ingredientes ou pratos tradicionais portugueses, com menus exclusivos, disponíveis apenas durante um curto espaço de tempo.
O leitão surge assim como um dos protagonistas, diretamente das memórias da chef Marlene Vieira, que diz lembrar-se do leitão à Bairrada na sua mesa, desde sempre.
Até 30 de março, serão seis os pratos especiais para provar, tanto ao almoço como ao jantar: Croquete de leitão com chutney de laranja (2 unid. – € 8); Escabeche de leitão e chips (€ 12); Gyosas de leitão (4 unid. – € 12); Ramen com leitão (€ 18) e pulled pork com leitão, pickle de pepino e coleslaw (€ 17).
No dia 29 de março, o incomparável Rei dos Leitões (da Mealhada) junta-se ao evento e virá acompanhado por duas das suas iguarias mais icónicas, são elas os rissóis de leitão (2 unid. – € 8) e o leitão assado à bairrada (300 g – € 28).
Mas não é só! De forma a acompanhar toda a experiência, além da habitual carta de vinhos, o restaurante Zunzum (localizado na Avenida Infante D. Henrique, Doca Jardim do Tabaco, em Lisboa) sugere o Espumante São Domingos Reserva, para uma harmonização perfeita… e de fazer crescer água na boca.
A ACTIVA de março já está nas bancas e disponível ainda em formato digital online na loja.trustinnews.pt.
