Frango frio com laranja e vinho da Madeira

Ingredientes:

8 pernas de frango
azeite
1 cebola
1 dente de alho
caldo de galinha
sal e pimenta
8c (sopa) de ketchup
1 cálice de vinho da Madeira
3 laranjas
1 banana grande

Preparação:

Limpe e lave as pernas de frango. Cozinhe-as numa caçarola tapada com um pouco de azeite, a cebola e o alho picados e um pouco de caldo de galinha, sal e pimenta a gosto pessoal.

Quando a carne ficar macia, deixe arrefecer e limpe-a dos ossos. Deite a carne numa tigela e reserve.

Prepare um molho com o ketchup, o vinho da Madeira e o sumo de 2 laranjas. Junte a carne limpa, tape com película aderente e deixe em repouso durante umas horas. Adicione depois a banana descascada e cortada às rodelas.

Deite o preparado num prato fundo e decore com os gomos pelados da restante laranja.