Salada de feijão verde e camarão
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Ingredientes:
400g de feijão verde
sal
4 batatas cozidas
1 tomate para salada
½ endívia
1 cháv. de miolo de camarão cozido
3c. (sopa) de azeite
1c. (sopa) de vinagre
1 ovo cozido
azeitonas verdes
Preparação:
Rejeite os bicos dos feijões, lave-os e corte-os às fatias. Mergulhe-os em água fervente temperada com sal e cozinhe durante 6 minutos. Escorra de imediato e deite numa saladeira. Junte as batatas às rodelas, o tomate em meias luas e a endívia às tiras.
Espalhe por cima os camarões. Tempere com molho vinagrete obtido batendo o azeite com o vinagre e uma pitada de sal. Polvilhe com o ovo cozido descascado e picado e as azeitonas descaroçadas.
