Sobremesa de leite condensado com laranja

Ingredientes:

3 ovos separados
1 laranja grande
1c. (sopa) de amido de milho
1 lata pequena de leite condensado
5dl de leite comum
açúcar caramelizado para o pirex
2c. (sopa) de açúcar

Preparação:

Deite as gemas numa caçarola pequena e misture com o sumo da laranja, o amido de milho e o leite condensado. Adicione por último o leite comum.

Misture bem e leve ao lume, em banho-maria sem parar de mexer com varas de arame até o doce espessar. Retire do lume e da água e aromatize com a raspa de laranja.

Deite o doce num pirex que vá ao forno e à mesa previamente barrado com açúcar caramelizado. Bata as claras em castelo e adicione, aos poucos, o açúcar sem parar de bater até obter um suspiro espesso.

Utilizando um saco de pasteleiro cubra o doce com rosetas de suspiro. Leve ao forno até a superfície alourar.