Perna de peru assada no forno
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Ingredientes:
1,250kg de perna de peru num só pedaço
sal
2 dentes de alho
1c. (sopa) de banha
1c. (café) de colorau
1 limão
pimenta em grão
1 haste de alecrim fresco
azeite
vinho branco
arroz de ervilhas
Preparação:
Limpe a carne da pele e barre-a com uma mistura de um pouco de sal, alhos picados, a banha, colorau, sumo de limão, bastante pimenta acabada de moer e folhas de alecrim.
Deixe marinar durante 1 hora dentro de uma assadeira. Regue depois com azeite e asse no forno, regando a carne várias vezes com o próprio molho e pequenas porções de vinho branco.
Deixe a carne arrefecer um pouco, corte-a às fatias e sirva com arroz de ervilhas.
