cogumelos portobello
"Torricado" de cogumelos salteados com lascas de parmesão
Ingredientes para 4 pessoas:
200 g de cogumelos portobello bem limpos e cortados em cubos
200 g de cogumelos de paris bem limpos e cortados em cubos
10 g de alho picado
10 g de chalota picada
5 g de salsa picada
0,5 dl de azeite
4 fatias de pão alentejano de 1,5 cm de espessura
Lascas de parmesão
Flor de sal
Com uma faca de serrilha, corte os cantos das fatias de pão de modo a dar-lhes a forma de losângulos.
Grelhe o pão numa frigideira própria para o efeito e regue com um fio de azeite
Salteie os cogumelos com o alho e as chalotas no fio de azeite bem quente. Acrescente a flor de sal e a salsa picada.
Sirva em cima do pão e finalize com umas lascas de parmesão
