Bolo de mel e coco

Ingredientes:

4 ovos separados
200g de açúcar
3 c. (sopa) de mel claro
250g de farinha de trigo
1 c. (chá) de fermento em pó
margarina e farinha para a forma
natas bem geladas
coco ralado

Preparação:

Bata bem as gemas com o açúcar peneirado e o mel. Adicione, de forma delicada e aos poucos, a farinha misturada e peneirada com o fermento e colheradas de claras batidas em castelo.

Deite a massa numa forma barrada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido até o bolo cozer e alourar. Deixe arrefecer, desenforme e decore com natas batidas e coco ralado.