Bolo de Natal

Bolo de Natal

Boa Mesa

Ingredientes:

180g de sultanas

180g de corintos

2dl de vinho generoso

150g de frutos cristalizados sortidos

100g de casca de laranja cristalizada

300g de farinha de trigo

1 c. (sobremesa) de fermento em pó

280g de manteiga

400g de açúcar

6 ovos

1 c. (sopa) de mel claro

1 limão

1 pitada de noz-moscada

manteiga e farinha para untar a forma

açúcar em pó



Preparação:

Demolhe as passas no vinho generoso. Lave os frutos cristalizados e enxugue-os bem. Corte-os aos pedacinhos e reserve. Peneire a farinha com o fermento e deite em monte numa tigela larga.

Abra uma estanca no centro da massa e junte a manteiga amolecida e o açúcar. Adicione depois os ovos, um a um, sem deixar de bater. Incorpore os frutos cristalizados e as passas escorridas, previamente envolvidos em farinha. Aromatize com mel, a raspa do limão e noz-moscada. Deite a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno moderado pré-aquecido até o bolo cozer e alourar. Deixe arrefecer e desenforme. Corte uma rodela de papel vegetal e no centro desenhe uma árvore de Natal. Recorte o desenho e coloque o papel sobre o bolo.

Polvilhe com açúcar em pó e retire o papel. Sirva o bolo na noite mais aguardada do ano.


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