Trutas com legumes
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Ingredientes:
4 trutas com 150g cada
sal
1 haste de tomilho
1 haste de estragão
salsa
1 folha de louro
azeite
1 cebola
2 curgetes
1 pimento
1 beringela
Preparação:
Separe os filetes das trutas e tempere com sal. Doure-os numa frigideira com as ervas aromáticas picadas, a folha de louro e um pouco de azeite.
Limpe e corte aos cubinhos a cebola, as curgetes, o pimento e a beringela. Salteie tudo numa frigideira, à parte, com um pouco de azeite. Coloque os filetes de truta nos pratos, sobre uma camada de legumes. Regue tudo com um fio de azeite cru e sirva.
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