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8 pessoas * Tempo de preparação: 30 min. + forno
INGREDIENTES:
600g de abóbora cozida
Açúcar
1 pau de canela
2 cascas de limão
3 ovos separados
8 tarteletes prontas
PREPARAÇÃO:
Esprema a abóbora cozida e passe-a pelo passe vite. Misture com 125g de açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Leve ao lume brando, mexendo, até obter um doce em ponto de estrada
Deixe amornar e adicione as gemas batidas. Leve de novo ao lume muito brando, sem parar de mexer, até a gemada cozinhar.
Bata as claras em castelo, junte 2c. (sopa) de açúcar e bata até obter uma massa de merengue.
Recheie as tarteletes com o doce de abóbora e cubra-o com as claras. Leve ao forno pré aquecido até o merengue alourar.
