Pudim de queijo e vinho do Porto

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8 pessoas * Tempo de preparação: 25 min. + forno

INGREDIENTES:
3 ovos

5 gemas

1 cháv. de açúcar

125g de manteiga

80g de queijo fresco

180g de miolo de noz

1 cálice de vinho do Porto

1 limão

125g de farinha de araruta

Manteiga para a forma

Chantilly

PREPARAÇÃO:
Bata os ovos com as gemas e o açúcar. Junte a manteiga amolecida e bata um pouco mais. Adicione o queijo fresco passado por um passador de rede e as nozes raladas. Aromatize com o vinho do Porto e raspa de limão. Incorpore tudo delicadamente e deite o preparado numa forma de pudim, com chaminé no centro, previamente barrada com manteiga.

Tape a forma e coza, em banho-maria, no forno. Passados 50 minutos verifique se o pudim está firme. Deixe no forno por mais uns minutos, para corar, se necessário.

Deixe o pudim arrefecer antes de desenformar. Decore com rosetas de chantilly no momento de servir.

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