Constantino Leite
Ingredientes
(4 pessoas)
1,5kg de polvo
previamente cozido
Alho e azeite, q.b.
Para as migas
½ kg de pão duro
1 cebola picada
200g de grelos cozidos
Azeite, sal, pimenta
e pasta de alho, q.b.
Preparação
Polvo
Cortar o polvo em troços e saltear numa frigideira com azeite bem quente, temperado com sal e alho a gosto.
Migas
Demolhar o pão em água. Fazer um refogado num tacho com a cebola picada e uma colher de café de pasta de alho e juntar o pão previamente demolhado e bem escorrido do excesso de água. Deixar cozinhar lentamente, mexendo com frequência até estar pronto. Temperar com sal e pimenta. No final envolver os grelos já cozidos.
