A chef portuguesa Mafalda Pinto Leite é uma autoridade em matéria de cozinhados… e de poupança. No seu último livro, ‘Cozinha para quem quer poupar’ (Esfera dos Livros), dá ideias de menus económicos e saudáveis para o cardápio familiar. “A maior parte das receitas são para uma família de quatro pessoas. Interessou-me procurar pratos nutricionalmente completos e adequados ao dia-a-dia português. Eu própria me surpreendi ao fazer a pesquisa. Comer de forma saudável não significa comer mais caro”, diz-nos. Eis alguns exemplos:
• Prefira produtos da estação: “Vai ficar-lhe muito mais em conta. Devemos orientar-nos mais pelas estações e pelos produtos nacionais. Opto por comprar fruta, legumes, carne e peixe na praça.”
• Experimente marcas brancas: “Comecei a comprar mais marcas brancas e, como trabalho na indústria, sei que muitas são produzidas por marcas com nome.”
• Recrie velhas receitas: “A família do meu pai é muito grande – são 11 tios, 32 primos direitos, e comemos juntos muitas vezes. A minha avó fazia feijoada num dia e usava o feijão que sobrava para fazer sopa de feijão no dia seguinte. Há uma receita que eu adoro, tarte de pão, uma receita que a minha mãe fazia. Recriei-a e juntei-lhe espinafres. É uma maneira óptima de pôr os meus filhos a comer legumes ‘às escondidas’.”
• Aproveite tudo: “Sai mais em conta comprar um peixe inteiro do que apenas umas postas, mesmo que seja um peixe caro. Pode cortá-lo e congelar postas por um período máximo de três meses e vai utilizando. A cabeça também pode ser aproveitada para fazer sopa de peixe. Com as sobras do frango assado, pode fazer uma salada de frango no dia seguinte, massa com frango ou uma quiche.”
• Planeie as refeições para toda a semana: “Poupamos realmente dinheiro fazendo um plano das refeições semanais. Depois, esse menu servirá para irmos às compras, tentando não nos desviar da lista de ingredientes de que vamos precisar.”
• Leve comida de casa: “Custa um décimo do preço e saberá o que está a comer. Com as crianças, faço o mesmo: em vez de um bolo, como comprávamos no meu tempo, corto-lhes fruta variada para comerem a meio do dia. E adoram.”
Planeie antes de ir ao supermercado
Comprar bem e gastar pouco é o objectivo de todas nós. A Associação Portuguesa de Nutricionistas dá-lhe algumas dicas para poupar em alimentação e ainda manter-se saudável:
• Faça uma lista de compras e não se desvie dela.
• Não vá às compras com fome.
• Prefira fruta e legumes hortícolas da época.
• Escolha o peixe e a carne mais em conta (no caso da carne, são as aves e o porco), prefira as peças com menos peles e gorduras visíveis. Procure reduzir a quantidade de carne que consome.
• As leguminosas (favas, feijão, lentilhas) são alternativas saudáveis às proteínas animais.
• Escolha embalagens de tamanho familiar e, em casa, divida em embalagens individuais, por refeição.
• Evite comprar refeições pré-cozinhadas, alimentos processados industrialmente ou açucarados.
• Privilegie a sopa; com o estômago ‘forrado’ sentirá menos apetite para o prato principal.
• Se comer fora de casa: esqueça as entradas, fritos e assados com muita gordura.
• Se sobrar comida, perca a vergonha: peça uma caixa e leve para casa.
Recicle na decoração e na roupa
Paula Vicente raramente compra coisas novas: transforma e dá novas caras àquilo a que outros chamam desperdício. “Nem a situação económica nem o planeta estão nas melhores condições, todos devemos fazer um pequeno esforço de reaproveitamento”, diz-nos. “Não existe isso do ‘não tenho jeito’. Nem toda a gente tem jeito para pintar uma tela, mas todos conseguem reciclar e transformar.”
Esta ex-funcionária bancária tem uma loja onde vende as suas criações, a Art Factu, onde também ensina técnicas de reciclagem aplicadas à moda e a artes decorativas. “Muita coisa vem do caixote do lixo ou de ferros-velhos. Nunca tive uma peça de roupa comprada enquanto a minha mãe foi viva. Era ela que fazia tudo.” Encontra as suas criações no blogue http://paulavicente-artfactu.blogspot.com. Siga algumas das suas dicas:
• Novas caras para uma t-shirt velha: “Para a transformar numa nova, pode fazer-lhe aplicações de tecido – a técnica do patchwork –, montando-as numa decoração específica. Mas também pode fazer uma mala com ela: cosem-se as mangas e a parte de baixo – corte um pouco da altura. Os braços das t-shirts tradicionais (aquelas um pouco mais largas) podem servir de compartimentos. Com um resto de mangueira forrada faz-se a alça. A frente pode ser decorada com papel, restos de tecido, feltro, penas, tampas de garrafas ou cápsulas de Nespresso vazias e limpas, ou com aquelas esponjas do banho coloridas desmanchadas.”
• Sapatos reciclados: “Sapatos velhos e riscados podem ser revestidos com tecido, penas, papel mais fino. Há dias, forrei umas sandálias com penas pretas (podem tingir-se com tintas de grafitos) e ficaram lindas…”
• Como recuperar um móvel velho: “A découpage é a técnica que mais se usa em recuperação de móveis velhos. O primeiro passo é aplicar tapa-poros num móvel velho, para matar bichos e tapar fissuras, buracos e riscos. É um líquido um pouco tóxico que convém aplicar ao ar livre. Em seguida, lixa-se o móvel. A partir daí está pronta para trabalhar: aplica-se dose de primário, deixa-se secar bem e pinta-se a cor que escolhermos para fundo. Depois, aplica-se parafina em todo o móvel, sempre no mesmo sentido. Tira-se o excesso com uma trincha ou pincel. Depois, pintamos com uma segunda cor: uma a duas demãos, conforme queremos que a cor de fundo seja mais ou menos realçada. Depois de bem seco, lixamos o móvel, sempre no mesmo sentido. Se quisermos um efeito de envelhecimento, aplicamos betume judaico (à venda nas lojas de bricolage). Pode trocar os puxadores por uns mais actuais, conjugando um visual vintage com uns apontamentos mais modernos.”
• Electrodomésticos ‘ressuscitados’: “Estava farta do meu micro-ondas em branco, forrei-o com papel tingido e mudei-lhe o look. Fiz o mesmo a uma torradeira. Estou a pensar em transformar um frigorífico velho em móvel de arrumação: basta tirar-lhe as maçanetas e colocar prateleiras novas.”
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