ITÁLIA VIBRANTE
Este é o país com mais património reconhecido pela Unesco: 59 (um deles é a Costa Amalfitana) e seis de riqueza natural. Não é de espantar, já que foi berço do Império Romano e do Renascimento. Orgulhosos dos seus monumentos faustosos, das obras-primas, da sua cultura, há outra coisa de que os italianos não escondem a sua vaidade: a gastronomia. Simples mas vibrante, são muito exigentes com cada ingrediente e até se benzem quando veem os turistas pedir ananás na pizza, pôr queijo parmesão sobre massa com marisco ou cortar o esparguete… este é para sorver. Se não quiser ouvir uns impropérios italianos, não faça estes pedidos. Levam tão a sério a sua massa que a Unesco reconheceu como Património Imaterial da Humanidade a arte do pizzaiolo napolitano, por isso a cidade ideal para apreciar diferentes pizzas é mesmo Nápoles. De norte a sul, é imperativo experimentar diferentes ‘pastas’ e molhos, sobretudo com os locais que adoram filosofar sobre comida. Aqui tem várias opções: ou vai a trattorias, restaurantes bastante informais, ou a sociedades recreativas ou ‘centro sociali’, ou faz download da app Tablo, social eating, e faz a escolha à sua medida. Buon appetito!
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VIETNAME EXÓTICO
Um país que às vezes associamos a guerra, mas quando o visitamos essa ideia logo se desvanece. Impossível não ficar maravilhada com a imponente Baía de Halong, os campos de arroz em socalcos de Sapa, as praias paradisíacas ao longo da costa, os monumentos imperiais e os que refletem o peso a influência colonialista japonesa, chinesa e francesa e, como não podia deixar de ser, a gastronomia deliciosa. Anthony Bourdain era fascinado pelas gentes e comida vietnamitas. Se quiser recriar os seus passos pode espreitar o vietnam.travel. Não deixe, no entanto, de visitar os mercados locais e sobretudo de experimentar a vibrante comida de rua. Procure as filas mais concorridas pelos locais e troque dois dedos de conversa para lhe explicarem o que ali se come e como. O difícil é não ficar à conversa, são um povo muito acolhedor. O que não pode perder: pho (prato nacional feito com caldo de carne, noodles de arroz e ervas frescas); sanduíches banh mi; a sopa picante bun bo hue; os crepes recheados banh xeo. Se é vegetariana, acrescente a palavra ‘chay’ que significa sem carne: pho chay; sanduíches banh mi chay; banh xeo chay… Chúc ngon miêng (bom apetite).
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GRÉCIA AUTÊNTICA
Berço da democracia, dos Jogos Olímpicos, da mitologia e de muitas histórias fantásticas. Não faltam monumentos de arquitetura clássica, mas também praias de água cristalina e, claro, a ‘mãe’ da gastronomia mediterrânica. Os gregos adoram dar a conhecer os seus pratos típicos e são muito hospitaleiros, pelo que nada melhor do que perguntar pelas ‘tavernas’ onde se pode apreciar as iguarias locais: desde as maravilhosas saladas com queijo feta e azeitonas; o molho tzatziki, que pode servir como aperitivo; a moussaka, cuja aparência lembra o nosso empadão mas cujo sabor vai mais além; a spanakopita (torta salgada feita com massa filo e com recheio de espinafres, queijo feta e ervas aromáticas); dolmades (rolinhos de folha de videira com arroz aromatizado) ou souvlakis (espetadas de carne marinada). Para acompanhar, beba um copo de Ouzo, mas cuidado porque tem uma percentagem de álcool muito elevada. Pode recorrer ao site eatwith.com (arranjam espaços onde as pessoas se juntam para provar iguarias locais), ou fazer passeios gastronómicos (gastronomytours.com) ou ainda escolher experiências à sua medida.
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PERU INSPIRADOR
Se perguntar aos seus amigos globetrotters qual o país onde a comida mais os deslumbrou, apostamos que (quase) todos respondem Peru. A par da gastronomia (que tem influência indígena, africana, europeia e japonesa), este país tem de estar no topo da sua lista ‘a visitar’ pelas paisagens naturais deslumbrantes – a selva amazónica, a cordilheira dos Andes, ilhas Ballestas e uma costa magnífica para o Pacífico –, como locais obrigatórios para os amantes de história: Machu Picchu, Cusco, Lima e Arequipa e as misteriosas Linhas de Nazca. Para conhecer a rica e variada gastronomia peruana, comece por visitar as praças, assim também pode experimentar os pitéus com os locais. Obrigatório provar: os diferentes ‘cebiches’ (peixe branco marinado em sumo de lima, cebola, sal e malagueta); lomo saltado (carne de vaca salteada com um tempero surpreendente), aji di gallina (creme de galinha desfiada)… Não perca um dos ingredientes mais incríveis da cozinha peruana: a batata. Sabia que existem mais de 4 mil variedades? E a criatividade dos chefs e cozinheiros peruanos é uma verdadeira inspiração! Se a sua praia é a restauração mais sofisticada, porque não fazer uma tour gastronómica? Espreite o site: peru.travel.
