Donuts
Culpado 1: Açúcar.
Não só nos bolos, mas em tudo que seja refinado, como o pão branco. Prefira a versão integral de todos os cereais, do pão, da massa e do arroz. Os alimentos refinados e cheios de açúcar não têm praticamente fibra e são muito calóricos. Atenção aos açúcares escondidos: frutose, glicose, maltose, dextrose, xarope de milho ou de glucose, melaço, açúcar invertido. Refrigerantes são também de evitar.
Isto não quer dizer que não precisemos de açúcar, mas satisfazemos as nossas necessidades com fruta.
Culpado 2: Gorduras saturadas.
"Como as provenientes da carne vermelha. São altamente inflamatórias e promovem o aparecimento de doenças. As de origem biológica são um pouco melhores, mas continuam a ser alimentos ricos em gordura saturada, assim como os leites e queijos. Devíamos ingeri-los numa forma mais light, porque eliminamos uma parte da gordura, mas não a proteína que nos faz falta.
"Coma carne vermelha apenas uma vez por semana. Temos outras fontes de proteína, como o peru, o frango, o porco, o pato. Os ovos têm uma elevada quantidade de colesterol, mas hoje sabe–se que esse colesterol não é tão biologicamente absorvido e não é prejudicial, como se julgava", aconselha a fisiologista. Evite ao máximo as carnes processadas – salsichas, alguns fiambres, cachorros… -, não só porque contêm gorduras saturadas, mas pelos elevados níveis de nitrato de sódio e potássio, que propiciam doenças.
Culpado 3: Gorduras trans. "São gorduras líquidas que foram solidificadas através de hidrogenação, o que as torna saturadas. O pior é que é um processo muito barato e os nossos alimentos estão impregnados com elas, sobretudo os pré-confeccionados", diz-nos Teresa Branco.
