Fígado de porco com estufado com pimento
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Ingredientes:
600g de fígado de porco
sal e pimenta
3 cebolas
4c. (sopa) de azeite
1 pimento vermelho
250g de tomate maduro
1 ½ dl de vinho branco
arroz branco para servir
Preparação:
Corte o fígado às tiras compridas e tempere com sal e pimenta. Corte as cebolas às rodelas finas e refogue-as com o azeite.
Quando a cebola ficar translúcida adicione o pimento cortado às tiras e o tomate pelado e cortado em meias luas. Refogue um pouco e junte o fígado e um pouco depois regue com o vinho.
Tape e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Destape e deixe ferver até o molho apurar. Rectifique os temperos. Sirva quente com arroz branco.
