Rim de vitela com brócolos
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Ingredientes:
600g de rim de vitela
vinagre
margarina
1 cebola
3 hastes de salsa
1c. (sopa) de vinagre
1dl de caldo de carne
sal e pimenta
brócolos para acompanhar
azeite
Preparação:
Limpe cuidadosamente o rim e lave-o em água com vinagre. Escorra e corte-o às fatias.
Refogue em margarina um picado de cebola e salsa. Junte os pedaços de rim e cozinhe em lume vivo deixando-o mal passado. Regue com o vinagre e o caldo de carne. Ferva rapidamente e tempere com sal e pimenta.
Sirva muito quente com brócolos cozidos a vapor e temperados com azeite e vinagre.
