Coelho marinado e frito
TV Mais
Ingredientes:
1kg de carne de coelho
½ l. de vinho branco
5 dentes de alho
5 cravos-da-índia
1 folha de louro
pimenta e sal
farinha de trigo
óleo para fritar
brócolos cozidos para acompanhar
Preparação:
Corte a carne aos pedaços tanto quanto possível do mesmo tamanho, sem quebrar os ossos. Deite numa tigela grande e tempere com vinho branco, alhos às fatias, cravos-da-índia, louro cortado e pimenta a gosto pessoal.
Tape o recipiente e deixe marinar no frigorífico durante umas horas, mexendo várias vezes.
Tempere depois com sal e aguarde mais 1 hora. Escorra e enxugue os pedaços de carne utilizando papel de cozinha. Passe-os por farinha e frite-os em bastante óleo fervente.
Quando a carne alourar escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e sirva quente com brócolos cozidos.
