Borrego com canela
Boa Mesa
Ingredientes:
1,200kg de borrego
sal e pimenta
5 dentes de alhos esmagados
1 pau de canela
1 ramo de alecrim
1l de vinho branco
2 c. (sopa) de azeite
3 cebolas
3 tomates
Preparação:
De véspera tempere 1,200kg de borrego com sal e pimenta q.b., 5 dentes de alhos esmagados, 1 pau de canela partido em pedaços, 1 ramo de alecrim e 1l de vinho branco.
No dia seguinte, faça um refogado com 2 c. (sopa) de azeite, 3 cebolas e com 3 tomates picados. Junte a carne e deixe estufar 10 minutos.
Adicione a marinada do vinho e deixe estufar, em lume brando, por mais 50 minutos. Se necessário, durante a cozedura, acrescente mais um pouco de água.
Rectifique o tempero e sirva.
