Cebolada de borrego com puré de batata
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Ingredientes:
1kg de costeletas limpas de borrego
sal
2 dentes de alho
sumo de limão
4 cebolas médias
azeite
1 tomate maduro
pimenta
puré de batata para servir
Preparação:
Tempere a carne com pouco sal, alhos descascados e cortados e sumo de limão. Descasque e corte as cebolas às rodelas não muito finas. Leve ao lume numa frigideira antiaderente com 3c. (sopa) de azeite.
Cozinhe até a cebola ficar translúcida. Junte o tomate limpo e moído e cozinhe de novo durante mais 5 minutos.
Enxugue as costeletas e frite-as, dos dois lados, numa frigideira com um pouco de azeite. Junte as costeletas à cebolada e apure rapidamente.
Rectifique o sal e tempere com pimenta grosseiramente moída. Sirva as costeletas quentes com puré de batata.
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