Rolos de frango e ovo
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Ingredientes:
4 bifes de peito de frango com 130g cada
sal e pimenta
louro em pó
2 dentes de alho
sumo de limão
a parte branca de 1 alho francês
1 cebola
2c. (sopa) de azeite
1c. (sopa) de margarina
200g de tomate maduro
folhas de alface
4 ovos cozidos
1dl de vinho branco
puré de batata para servir
Preparação:
Distenda os bifes com o rolo da massa. Tempere com sal, pimenta, uma pitada de louro em pó e alhos moídos. Regue com sumo de limão e aguarde 1 hora.
Corte às rodelas o alho francês e pique a cebola. Leve ambos ao lume numa caçarola com o azeite e a margarina. Adicione o tomate limpo e moído. Cozinhe em lume brando mexendo.
Cubra os bifes com folhas de alface e sobre cada um coloque um ovo cozido descascado. Enrole os bifes e prenda-os com palitos. Coloque-os na caçarola, numa só camada, e regue com o vinho.
Tape o recipiente e cozinhe lentamente durante cerca de 15 minutos. Destape e apure o molho, se necessário. Corte os rolos em metades e sirva com puré de batata.
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