Creme enformado de maçã e queijo
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Ingredientes:
2dl de sumo natural de maçã
3c. (sopa) de açúcar
2 cascas de limão
4 maçãs
150g de queijo fresco
3dl de natas geladas
15g de gelatina em pó
óleo para a forma
açúcar caramelizado
hortelã
Preparação:
Misture, dentro de uma caçarola, o sumo de maçã, o açúcar, as cascas de limão e as maçãs descascadas e picadas. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Rejeite as cascas de limão e retire do lume.
Adicione o queijo passado por um passador de rede e as natas batidas. Adicione por último a gelatina dissolvida em 3c. (sopa) de água quente. Misture tudo muito bem e divida por 6 formas pinceladas com óleo. Guarde no frigorífico durante algumas horas.
Desenforme os doces sobre os pratos, regue com fios de açúcar caramelizado e decore com folhas de hortelã.
