Doce de manga com amêndoa
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Ingredientes:
4 mangas grandes
açúcar
80g de miolo de amêndoa
3 cascas de limão
Preparação:
Lave as mangas e mergulhe-as em água fervente, sem as descascar. Ferva em lume brando durante 20 minutos, bem cobertas de água.
Descasque as mangas depois de frias e esmague a polpa. Pese-a e para cada 500g junte 300g de açúcar, a amêndoa pelada e moída e as cascas de limão. Leve ao lume dentro de uma caçarola de fundo espesso.
Cozinhe mexendo várias vezes até o doce adensar e fazer estrada no fundo da caçarola.
Deite o doce em pequenas taças e sirva para barrar bolachas ou fatias de bolo.
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