Sardas com molho de vilão

Ingredientes:

4 sardas com cerca de 200g cada
sal
1 dl de azeite
4c. (sopa) de vinagre de vinho branco
3 hastes de salsa
1 cebola pequena
pimenta
mini batatas para acompanhar

Preparação:

Amanhe os peixes, rejeite as cabeças e lave-os em água corrente. Dê vários golpes no dorso e tempere com sal.

Deite numa tigela o azeite, o vinagre e bata com varas de arame até obter um molho cremoso. Junte a salsa e a cebola descascada e finamente picada. Tempere com sal e pimenta e bata de novo.

Grelhe as sardas dos dois lados e coloque-as num prato fundo. Regue com o molho de vilão e sirva com mini batatas cozidas.

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