Almôndegas com passas e pinhões
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Ingredientes:
600g de carne picada
30g de gordura de presunto
80g de pão branco
leite q. b.
1c. (sopa) de salsa picada
2c. (sopa) de miolo de pinhão
2c. (sopa) de sultanas
2 ovos
30g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta
noz-moscada
pão ralado
azeite
1 cháv. de molho de tomate
Preparação:
Deite numa tigela a carne e a gordura do toucinho picado. Junte o pão demolhado em leite, a salsa, os pinhões, as passas, os ovos batidos e o queijo. Tempere com sal, pimenta e raspas de noz-moscada.
Misture tudo muito bem e molde almôndegas ligeiramente achatadas. Passe-as por pão ralado e frite-as durante poucos minutos em azeite fervente.
Aqueça o molho de tomate numa frigideira, junte as almôndegas e aqueça rapidamente antes de servir.
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