Solha com curgete
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Ingredientes:
800g de filetes de solha
sal
pimenta em grão
4 curgetes pequenas
farinha de trigo
óleo para fritar
1 dente de alho
margarina
1 cháv. de caldo de legumes
4 folhas de manjericão
1 pacote de natas
Preparação:
Tempere os filetes com sal e pimenta acabada de moer. Lave e enxugue as curgetes. Corte-as em juliana fina com a casca e reserve.
Passe o peixe por farinha, sacuda o excesso e frite rapidamente em óleo fervente com o dente de alho com casca. Escorra a gordura sobre papel absorvente.
Aqueça um pouco de margarina numa caçarola e salteie muito rapidamente as curgetes. Regue com o caldo de legumes, junte o manjericão aos pedacinhos e cozinhe durante 2 ou 3 minutos, mexendo várias vezes.
Junte as natas, misture e rectifique os temperos. Sirva os filetes regados com o molho de curgete.
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